炒菜配料大全调料大全 炒菜调料大全

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1、油盐

(资料图片仅供参考)

2、这两种是烹饪过程中必不可少的两种调料。一道菜，只用这两种调料，只要工艺得当，味道不会差太多。

3、大蒜

4、大蒜不仅有去腥的作用，还能大大提升蔬菜的风味。比如炒一个菜。除了油和盐两种调料外，先用大蒜炒，再把菜倒进去，这样炒出来的菜明显好吃。

5、中国白酒

6、在中国的餐桌上，肉菜是必不可少的。荤菜是指包括鸡、鸭、鱼、猪肉在内的肉类。这些肉通常有强烈的气味，不容易去除。但在肉中加入适量的白酒，很容易去除肉本身的腥味。

7、精力

8、姜也是去除腥味的调料。有些人对酒精过敏，所以在炒肉的时候，加点姜，也可以减少鱼腥味。此外，生姜还有暖胃、刺激食欲的作用。经常吃姜对身体有很多好处。

9、醋

10、醋和白酒一样，也有去腥的作用。但醋的主要作用是增强人体胃液的杀菌能力。而且在烹饪的过程中，加入适量的醋，既增加了菜肴的风味，又保存了菜肴的维生素C不被破坏。

11、淡酱油

12、生抽是相当于作弊器的调料。淡酱油用于调味。即使一个新手做饭不是很熟练，炒出来的菜也没那么难吃。

13、辣椒

14、辣椒有很多种。作为做菜的调料，知田椒、湖南椒、螺蛳椒的效果都很好。

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